Dinner Foods

SMOKED EGGPLANT STEW WITH TOFU ()⠀⠀ ⠀⠀ Recipe for 2 servings: ⠀⠀ • 120g chickpea…

SMOKED EGGPLANT STEW WITH TOFU (🇵🇱⬇️)⠀⠀
⠀⠀
Recipe for 2 servings: ⠀⠀
• 120g chickpeas ⠀⠀
• 1/2 white onion ⠀⠀
• 2 garlic cloves ⠀⠀
• 1 small carrot ⠀⠀
• 400ml diced tomatoes ⠀⠀
• 1 small eggplant ⠀⠀
• 1 tsp smoked paprika, sweet paprika, garam masala/curry⠀⠀
• 1/2 tsp hot paprika ⠀⠀
• 2 tbsp olive oil ⠀⠀
• 180g smoked tofu ⠀⠀
• 100g rice ⠀⠀
⠀⠀
Cook rice – you can add some turmeric inside to make it yellow. ⠀⠀
⠀⠀
Sauté onion and garlic on 1 tbsp olive oil. Add in the eggplant and season it with salt & smoked paprika. Fry it for 5 min, then add sliced carrot, tomatoes and the rest of the spices. Cook covered for 15-20 min. Add chickpeas and cook 5 min more. ⠀⠀
⠀⠀
Combine tofu with salt and sweet paprika. Fry it on 1 tbsp olive oil until a bit crunchy. ⠀⠀
⠀⠀
Eat with rice, fresh parsley and chili flakes. ⠀⠀
⠀⠀
Enjoy 👩🏼‍🍳 ⠀⠀
⠀⠀
1 serving: 553kcal ⠀⠀
P: 23.2g F: 19.9g C: 68g ⠀⠀
⠀⠀
🇵🇱 GULASZ WARZYWNY Z BAKŁAŻANEM W WĘDZONEJ PAPRYCE I Z TOFU ⠀⠀
⠀⠀
Przepis na 2 porcje: ⠀⠀
• 120g ciecierzycy ⠀⠀
• 1/2 białej cebuli ⠀⠀
• 2 ząbki czosnku ⠀⠀
• 1 mała marchewka ⠀⠀
• 1 mały bakłażana ⠀⠀
• 400ml pomidorów z puszki ⠀⠀
• 1 mały bakłażan ⠀⠀
• 1 łyżeczka wędzonej papryki, słodkiej papryki, garam masala/curry ⠀⠀
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki ⠀⠀
• 2 łyżki oliwy ⠀⠀
• 180g wędzonego tofu ⠀⠀
• 100g ryżu ⠀⠀
⠀⠀
Ugotuj ryż – możesz dodać odrobinę kurkumy dla koloru. ⠀⠀
⠀⠀
Na oliwie podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj bakłażana i dopraw wędzoną papryką i solą. Smaż ok 5 min, dodaj marchewkę, pomidory i resztę przypraw i gotuj 15-20 min. Dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze 5 min. ⠀⠀
⠀⠀
Tofu dopraw solą i słodką papryką i usmaż na 1 łyżce oliwy, aż będzie lekko chrupiący. ⠀⠀
⠀⠀
Zjedz z ryżem, świeżą pietruszką i płatkami chili. ⠀⠀
⠀⠀
Smacznego 👩🏼‍🍳⠀⠀
⠀⠀
1 porcja: 553kcal ⠀⠀
B: 23.2g T: 19.9g W: 68g ⠀

Related Articles

Back to top button