Dinner Foods

RISOTTO WITH LEEK, MUSHROOMS & PROSCIUTTO ()⠀ ⠀ Recipe for 2 servings: ⠀ • 100g …

RISOTTO WITH LEEK, MUSHROOMS & PROSCIUTTO (🇵🇱⬇️)⠀

Recipe for 2 servings: ⠀
• 100g arobrio rice (or white rice)⠀
• 250ml veggie broth/water⠀
• optional: 50ml white wine⠀
• 1/2 sliced leek/white onion⠀
• 2 garlic cloves ⠀
• 100g mushrooms ⠀
• 4 slices of prosciutto ⠀
• 15g parmesan cheese ⠀
• 20g butter⠀
• fresh parsley ⠀
• salt & pepper ⠀

On 5g of butter fry the sliced mushrooms until they’re soft. Season them with salt & pepper and set aside. ⠀

Fry pieces of prosciutto until cripsy and set aside. ⠀

Bring the broth or water to boil. On 10g butter fry sliced leek and minced garlic cloves. Add in the rice and fry for 2-3 min. Pour in the wine and wait for the alcohol to evaporate. Add in 1/3 of the broth/water, cover and cook until the rice absorbs all the liquid. Repeat until the rice is fully cooked. If you’re using water, you may need to add a bit more salt & pepper for taste. ⠀

Stir in the mushrooms and prosciutto, half of the parmesan cheese and fresh parsley. Serve with the remaining parmesan on top. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳⠀

1 serving: 376kcal ⠀
P: 15.8g F: 6.4g C: 40.8g⠀

🇵🇱 RISOTTO Z POREM, PIECZARKAMI I PROSCIUTTO ⠀

Przepis na 2 porcje: ⠀
• 100g ryżu arobrio⠀
• 250ml bulionu warzywnego/wody⠀
• dodatkowo: 50ml białego wina⠀
• 1/2 pora/cebulki⠀
• 2 ząbki czosnku⠀
• 100g pieczarek ⠀
• 4 plasterki prosciutto⠀
• 15g parmezanu⠀
• 20g masło⠀
• świeża pietruszka⠀
• sól i pieprz ⠀

Na 5g masła podsmaż pieczarki, dopraw je solą i pieprzem i odstaw na bok. Kawałki prosciutto usmaż na chrupko i również odstaw na bok. ⠀

Zagotuj bulion/wodę. Na 10g masła podsmaż por z czosnkiem. Dodaj ryż i podsmażaj 2-3 min. Dolej wino i odparuj cały alkohol. Dodaj 1/3 bulionu, przykryj i gotuj, aż ryż wsiąknie cały płyn. Powtórz, aż ryż będzie ugotowany. Jeśli używasz wody, musisz dodać trochę więcej soli i pieprzu dla smaku. ⠀

Wmieszaj do ryżu pieczarki oraz prosciutto. Dodaj połowę parmezanu i dużo świeżej pietruszki i wymieszaj. Podawaj posypane pozostałym parmezanem i pietruszką. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳⠀

1 porcja: 376kcal ⠀
B: 15.8g T: 6.4g W: 40.8g⠀

Related Articles

Back to top button