Dinner Foods

PIEROGI WITH POTATO-CHEESE & MEAT FILLING ()⠀ ⠀ Recipe for 28-30 pierogis:⠀ Doug…

PIEROGI WITH POTATO-CHEESE & MEAT FILLING (🇵🇱⬇️)⠀

Recipe for 28-30 pierogis:⠀
Dough: ⠀
• 500g white flour ⠀
• 30g butter ⠀
• 1 cup hot water ⠀
• pinch of salt ⠀
• 1 egg ⠀
Meat filling: ⠀
• ~400g pork (I used pork shoulder; you can also use half chicken half pork) ⠀
• good quality veggie stock cube/veggie stock⠀
• 2 tsp marjoram, sweet paprika ⠀
• salt & pepper ⠀
Potato-cheese filling: ⠀
• 250g cooked potatoes ⠀
• 125g cottage cheese (or other white cheese) ⠀
• 1 chopped white onion ⠀
• 1 tbsp oil ⠀
• salt & pepper ⠀

Check my highlights for a detailed dough recipe. ⠀

Cook the meat in a veggie stock until soft for 50-60 min or cook it with carrot, celery etc like you would do for a soup. Cool it down and mince with spices. If you cooked it with veggies you can mince them too. ⠀

Cook potatoes and mash with cheese. Fry the onion on oil until it’s soft. Add to the potatoes and season with salt & pepper. ⠀

Form pierogi (highlights) and cook them in boiling water for 3-4 min. ⠀

Eat with fried bacon and onion. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳 ⠀

Pierogis don’t have kcal 🤫⠀

🇵🇱 PIEROGI Z MIĘSEM I RUSKIE ⠀

Przepis na 28-30 pierogów: ⠀
Ciasto: ⠀
• 500g mąki pszennej poznańskiej, typ 500⠀
• 30g masła ⠀
• 1 szklanka gorącej wody ⠀
• szczypta soli ⠀
• 1 jajko ⠀
Nadzienie mięsne: ⠀
• ~400g łopatki wieprzowej (może też być kurczak lub pół na pół) ⠀
• dobrej jakości bulion warzywny/kostka bulionowa lub włoszczyzna ⠀
• 2 łyżeczki majeranku, słodkiej papryki ⠀
• sól i pieprz ⠀
Nadzienie ruskie: ⠀
• 250g ziemniaków ⠀
• 125g twarogu półtłustego ⠀
• 1 posiekana biała cebula ⠀
• 1 łyżka oliwy ⠀
• sól i pieprz ⠀

W wyróżnionych znajdziecie dokładny przepis na ciasto do pierogów. ⠀

Mięso ugotuj w bulionie lub z włoszczyzną, jak na rosół. Ostudź i zmiel z przyprawami (możesz też dodać trochę marchewki i pietruszki z rosołu). Jeśli mięso będzie za suche, dodaj odrobinę oleju. ⠀

Ziemniaki ugotuj i ostudź. Rozgnieć z serem. Cebulkę podsmaż, aż będzie miękka i dodaj do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. ⠀

Uformuj pierogi (wyróżnione) i gotuj 3-4 min, aż wypłyną na wierzch. Podawaj z cebulką i boczkiem. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳⠀

Pierogi nie mają kcal 🤫⠀

Related Articles

Back to top button