Dinner Foods

MINI CROISSANTS WITH RASPBERRY JAM ()⠀ ⠀ Recipe for 24 croissants: ⠀ • 500g whit…

MINI CROISSANTS WITH RASPBERRY JAM (🇵🇱⬇️)⠀

Recipe for 24 croissants: ⠀
• 500g white flour ⠀
• 25g fresh yeasts ⠀
• 100g butter⠀
• 2 eggs ⠀
• 180g sour cream (18%)⠀
• 1 tbsp sugar ⠀
• sweetener ⠀
• 1 tsp vanilla extract ⠀
• ~200g thick raspberry jam/marmalade (preferably low sugar) ⠀
• optional: 1 tbsp rose syrup ⠀
• 1 whisked egg for egg wash ⠀
• powdered sugar ⠀

Combine flour with butter to create a crumble like mix. Crack in the eggs, add yeasts, sour cream, sugar, sweetener and vanilla and knead the dough until smooth. ⠀

Mix raspberry jam with rose syrup. Cut the dough into 3 parts. Roll out the first one and cut into 8 triangles (like pizza). Place jam on the wider end ~1 tsp and roll from the widest to the thinnest end. Crease the edges to prevent the jam from pouring out. Form a croissant and place on a baking paper. Brush with the egg and bake in 200 degrees around 15 min. When cooled down, sprinkle with powdered sugar. ⠀

Hint: use a very thick marmalade/jam to prevent it from completely pouring out of the croissants! ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳 ⠀

1 croissant: ~136kcal⠀
P: 2.8g F: 5.6g C: 18.8g ⠀

🇵🇱 ROGALIKI Z MALINOWĄ MARMOLADĄ⠀

Przepis na 24 rogaliki: ⠀
• 500g mąki ⠀
• 25g świeżych drożdży ⠀
• 100g masła⠀
• 2 jajka ⠀
• 180g kwaśnej śmietany 18%⠀
• 1 łyżka cukru ⠀
• słodzik ⠀
• 1 łyżeczka wanilii ⠀
• ~200g gęstej marmolady/dżemu malinowego (najlepiej bez cukru) ⠀
• dodatkowo: 1 łyżka syropu różanego ⠀
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania ⠀
• cukier puder ⠀

Wymieszaj mąkę z masłem, aż powstania a la kruszonka. Dodaj jajka, drożdże, śmietanę, cukier, słodzik i wanilię i ugnieć ciasto. ⠀

Dżem wymieszaj z syropem różanym. Ciasto podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na kształt koła i podziel na 8 trójkątów (jak pizzę). Przy szerszym końcu nałóż 1 łyżeczkę dżemu i zawiń w kierunku cieńszego końca. Dokładnie sklej ze sobą boki ciasta, aby dżem nie wypłynął i zegnij w łuk. Posmaruj jajkiem i piecz w 200 stopniach ok. 15 min. Jak ostygną, posyp cukrem pudrem. ⠀

Wskazówka: użyj naprawdę gęstego dżemu/marmolady, aby nie wypłynęło wszystko na zewnątrz! ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳 ⠀

1 rogalik: ~136kcal⠀
B: 2.8g T: 5.6g W: 18.8g

Related Articles

Back to top button