Dinner Foods

MINI CHEESECAKES () ⠀ ⠀ Recipe for 6 mini cheesecakes: ⠀ • 5 oatmeal cookies ⠀ •…

MINI CHEESECAKES (🇵🇱⬇️) ⠀

Recipe for 6 mini cheesecakes: ⠀
• 5 oatmeal cookies ⠀
• 400g quark cheese (sub: only ricotta cheese or mascarpone)⠀
• 125g ricotta ⠀
• 1 small egg ⠀
• 1 tsp vanilla extract⠀
• sweetener ⠀
• 20g sugar free vanilla pudding or cornstarch ⠀
• zest and juice form half a lemon ⠀
Raspberry jelly: ⠀
• 250g frozen raspberries or mix of different berries ⠀
• 1 1/2 tsp gelatine + 3 tbsp cold water ⠀
• sweetener ⠀

Preheat the oven to 160 degrees. Lay out a muffin tin with muffin liners. ⠀

Blend cheese with ricotta until smooth. Add in the rest of the ingredients. Chop cookies and place them on the bottom of each muffin liner. Pour in the cheese mixture and bake for 27-30 min until the top is set. Cool down completely. ⠀

Mix gelatine with water and set aside for 5 min. Cook the raspberries, add gelatine and cool down to room temp. Pour over the cheesecakes and place in a fridge for ~1h for the jelly to set. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳 ⠀

1 cheesecake: ~183kcal ⠀
P: 15g F: 7.8g C: 13.6g ⠀

🇵🇱 MINI SERNICZKI Z GALARETKĄ Z OWOCÓW LEŚNYCH ⠀

Przepis na 6 mini serniczków:⠀
• 5 ciasteczek owsianych ⠀
• 400g twarogu półtłustego ⠀
• 125g ricotty⠀
• 1 małe jajko ⠀
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ⠀
• słodzik ⠀
• 20g budyniu waniliowego bez cukru lub skrobii ⠀
• skórka i sok z 1/2 cytryny ⠀
Galaretka z owoców leśnych: ⠀
• 250g mrożonych owoców leśnych lub samych malin ⠀
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody ⠀
• słodzik ⠀

Nagrzej piekarnik do 160 stopni i wyłóż formę do muffinek papilotkami. ⠀

Zmiksuj twaróg z ricotta na gładką masę. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj. Ciasteczka pokrój i ułóż na dnie formy. Przelej masę serową i piecz 27-30 min, aż wierzch będzie ścięty. Ostudź całkowicie. ⠀

Wymieszaj żelatynę z wodą i odstaw do napęcznienia na 5 min. Owoce ugotuj w garnuszku, dodaj żelatynę i ostudź do temp pokojowej. Przelej na serniczki i wstaw do lodówki na ok. 1h. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳 ⠀

1 serniczek: ~183kcal ⠀
B: 15g T: 7.8g W: 13.6g

Related Articles

Back to top button