Βραδινό φαγητό

ΠΙΕΡΟΓΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ-ΤΥΡΙ & ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ ()⠀ ⠀ Συνταγή για 28-30 πιερόγιες:⠀ Νταγκ…

ΠΙΕΡΟΓΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ-ΤΥΡΙ & ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ (🇵🇱⬇️)⠀

Συνταγή για 28-30 pierogis:⠀
Ζύμη: ⠀
• 500 γρ αλεύρι λευκό ⠀
• 30 γρ βούτυρο ⠀
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ⠀
• πρέζα αλάτι ⠀
• 1 αυγό ⠀
Γέμιση κρέατος: ⠀
• ~400 γρ χοιρινό (εγώ χρησιμοποίησα χοιρινή σπάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μισό κοτόπουλο μισό χοιρινό) ⠀
• Κύβος/ζωμός λαχανικών καλής ποιότητας⠀
• 2 κουταλιές της σούπας μαντζουράνα, γλυκιά πάπρικα ⠀
• αλάτι & πιπέρι ⠀
Γέμιση πατάτας-τυρί: ⠀
• 250 γρ μαγειρεμένες πατάτες ⠀
• 125 γρ τυρί κότατζ (ή άλλο λευκό τυρί) ⠀
• 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ⠀
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι ⠀
• αλάτι & πιπέρι ⠀

Δείτε τα κυριότερα σημεία μου για μια λεπτομερή συνταγή ζύμης. ⠀

Μαγειρέψτε το κρέας σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσει για 50-60 λεπτά ή μαγειρέψτε το με καρότο, σέλινο κ.λπ. όπως θα κάνατε για μια σούπα. Το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε με τα μπαχαρικά. Αν το μαγειρέψατε με λαχανικά, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε. ⠀

Μαγειρέψτε τις πατάτες και λιώστε με το τυρί. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στις πατάτες και αλατοπιπερώστε. ⠀

Πλάθουμε pierogi (highlights) και τα ψήνουμε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. ⠀

Φάτε με τηγανητό μπέικον και κρεμμύδι. ⠀

Απολαύστε 👩🏼‍🍳 ⠀

Οι Pierogis δεν έχουν kcal 🤫⠀

🇵🇱 PIEROGI Z MIĘSEM I RUSKIE ⠀

Przepis na 28-30 pierogów: ⠀
Τσιάστο: ⠀
• 500 g mąki pszennej poznańskiej, typ 500⠀
• 30 γρ μασλά ⠀
• 1 szklanka gorącej wody ⠀
• szczypta soli ⠀
• 1 jajko ⠀
Nadzienie mięsne: ⠀
• ~400g łopatki wieprzowej (może też być kurczak lub pół na pół) ⠀
• dobrej jakości bulion warzywny/kostka bulionowa lub włoszczyzna ⠀
• 2 łyżeczki majeranku, słodkiej papryki ⠀
• sól i pieprz ⠀
Nadzienie ruskie: ⠀
• 250g ziemniaków ⠀
• 125 g twarogu półtłustego ⠀
• 1 posiekana biała cebula ⠀
• 1 łyżka oliwy ⠀
• sól i pieprz ⠀

W wyróżnionych znajdziecie dokładny przepis na ciasto do pierogów. ⠀

Mięso ugotuj w bulionie lub z włoszczyzną, jak na rosół. Ostudź i zmiel z przyprawami (możesz też dodać trochę marchewki i pietruszki z rosołu). Jeśli mięso będzie za suche, dodaj odrobinę oleju. ⠀

Ziemniaki ugotuj i ostudź. Rozgnieć z serem. Cebulkę podsmaż, aż będzie miękka i dodaj do ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. ⠀

Uformuj pierogi (wyróżnione) και gotuj 3-4 min, aż wypłyną na wierzch. Podawaj z cebulką i boczkiem. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳⠀

Pierogi nie mają kcal 🤫⠀

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek