Dinner Foods

CURRY WITH CHICKEN, CAULIFLOWER & ALMOND BUTTER () ⠀ ⠀ Recipe for 2 servings: ⠀ …

CURRY WITH CHICKEN, CAULIFLOWER & ALMOND BUTTER (🇵🇱⬇️) ⠀

Recipe for 2 servings: ⠀
• 300g chicken ⠀
• 1 small cauliflower ⠀
• 1/2 red onion ⠀
• 2 garlic cloves ⠀
• 1 tsp grated ginger ⠀
• 1 tbsp curry paste (or curry powder)⠀
• 1/2 tsp cumin, hot paprika, turmeric ⠀
• 2 tsp tomato paste (for color) ⠀
• 1 heaping tbsp of almond butter ~40g (peanut butter works too) ⠀
• 200ml light coconut milk ⠀
• optional: 1 tbsp fish sauce ⠀
• salt/soy sauce ⠀
• fresh coriander, lime⠀
• 100g white rice ⠀
• 1 tbsp oil ⠀

On oil sauté onion, add garlic and ginger and fry 1 min. Add chicken pieces, season it with salt & pepper and fry for ~5 min. Add curry paste, spices, coconut milk and a bit of water and bring to boil. Add small pieces of cauliflower and cook covered for ~20 min. Add tomato paste, almond butter, fish sauce and season to taste. ⠀

Serve over rice with some fresh coriander & lime wedges. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳 ⠀

1 serving: 632kcal ⠀
P: 45.4g F: 26.1g C: 53.1g ⠀

🇵🇱 CURRY Z KURCZAKIEM, KALAFIOREM I MASŁEM MIGDAŁOWYM ⠀

Przepis na 2 porcje: ⠀
• 300g kurczaka ⠀
• 1 mały kalafior ⠀
• 1/2 czerwonej cebuli ⠀
• 2 ząbki czosnku ⠀
• 1 łyżeczka startego imbiru ⠀
• 1 łyżka pasty curry (lub przyprawa curry) ⠀
• 1/2 łyżeczki kuminu, ostrej papryki, kurkumy ⠀
• 2 łyżeczki przecieru (dla koloru) ⠀
• 1 czubata łyżka masła migdałowego ~40g (może być orzechowe) ⠀
• 200ml mleczka kokosowego light ⠀
• dodatkowo: 1 łyżka sosu rybnego ⠀
• sól/sos sojowy ⠀
• świeża kolendra, limonka ⠀
• 100g ryżu ⠀
• 1 łyżka oleju ⠀

Na oleju podsmaż cebulkę, dodaj czosnek i imbir i smaż 1 min. Dodaj kurczaka, dopraw go solą i pieprzem i smaż ~5 min. Dodaj pastę curry, przyprawy, mleczko i odrobinę wody. Doprowadź wszystko do wrzenia, dodaj małe kawałki kalafiora i gotuj pod przykryciem ~20 min. Dodaj przecier, masło migdałowe, sos rybny i dopraw do smaku. ⠀

Podawaj z ryżem, kolendrą i limonką. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳 ⠀

1 porcja: 632kcal ⠀
B: 45.4g T: 26.1g W: 53.1g

Related Articles

Back to top button