Dinner Foods

CAULIFLOWER CREAM SOUP WITH ROASTED GARLIC ()⠀ ⠀ Recipe for 5 servings: ⠀ • 1 sm…

CAULIFLOWER CREAM SOUP WITH ROASTED GARLIC (🇵🇱⬇️)⠀

Recipe for 5 servings: ⠀
• 1 small leek ⠀
• 1 white onion ⠀
• ~100g parsley root ⠀
• ~100g celery root⠀
• 80g potatoes ⠀
• 1 cauliflower ⠀
• 3 garlic cloves ⠀
• 300ml broth or water + veggie stock cube ⠀
• 250ml thick coconut milk ⠀
• salt & pepper ⠀
• pinch of nutmeg ⠀
• 40g butter/olive oil ⠀
Toppings (for 1 serving):⠀
• 1 slice of bread ⠀
• 1/2 tsp garlic powder⠀
• a bit of leek ⠀
• 1 tsp butter/olive oil ⠀
• 1 slice of bacon (skip for vege/vegan option)⠀

Roast unpeeled garlic cloves in 200 degrees for ~15 min. ⠀

In a large pot heat up butter and sauté onion with leek. Add finely diced veggies, salt, stock and coconut milk and cook until the veggies are soft (~15-20 min). Add garlic, spices and blend until smooth. If the soup is too thick add more water. ⠀

Toppings: fry leek on butter until soft, toast the bread and season it with garlic, fry bacon until crispy. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳⠀

1 serving of soup: ~212kcal ⠀
P: 6.6g F: 13.3g C: 20.5g ⠀

With toppings: ~335kcal ⠀
P: 9.8g F: 20.5g C: 31.2g⠀

🇵🇱 ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z PIECZONYM CZOSNKIEM ⠀

Przepis na 5 porcji: ⠀
• 1 mały por⠀
• 1 biała cebula ⠀
• ~100g selera korzeniowego ⠀
• ~100g korzenia pietruszki ⠀
• 80g ziemniaków ⠀
• 1 kalafior ⠀
• 3 ząbki czosnku ⠀
• 300ml bulionu lub wody + kostka bulionowa⠀
• 250ml gęstego mleczka kokosowego ⠀
• sól i pieprz ⠀
• szczypta gałki ⠀
• 40g masła/oliwy ⠀
Dodatki: ⠀
• 1 kromka chleba ⠀
• 1/2 łyżeczki czosnku ⠀
• odrobina pora ⠀
• 1 łyżeczka masła/oliwy ⠀
• 1 plasterek boczku (pomiń dla wersji wege) ⠀

Nieobrany czosnek upiecz w 200 stopniach ok. 15 min, aż będzie miękki. ⠀

W dużym garnku na maśle podsmaż cebulę i pora, dodaj drobno pokrojone warzywa, sól, bulion i mleczko kokosowe i gotuj, aż warzywa będą miękkie (15-20 min). Dodaj czosnek i przyprawy i zmiksuj na gładki krem – jeśli zupa będzie za gęsta, dodaj więcej wody. ⠀

Dodatki: na maśle podsmaż por, aż jedzie miękki i lekko brązowy, zrób grzankę i posyp czosnkiem, a boczek usmaż, aż będzie chrupiący. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳⠀

1 porcja kremu: ~212kcal ⠀
P: 6.6g F: 13.3g C: 20.5g ⠀

Z dodatkami: ~335kcal ⠀
P: 9.8g F: 20.5g C: 31.2g

Related Articles

Back to top button