Dinner Foods

BAKED COD WITH CRUNCHY HERB CRUMBLE & TOMATO RICE ()⠀ ⠀ Recipe for 2 servings : …

BAKED COD WITH CRUNCHY HERB CRUMBLE & TOMATO RICE (🇵🇱⬇️)⠀

Recipe for 2 servings : ⠀
• 300g cod fillet (or other white fish)⠀
• 15g butter ⠀
• 20g parmesan cheese ⠀
• 20g breadcrumbs ⠀
• fresh herbs like basil, parsley, dill, oregano ⠀
• 1 garlic clove ⠀
• salt & pepper⠀
Tomato rice: ⠀
• 100g white rice⠀
• 1/2 white onion ⠀
• 1 garlic clove ⠀
• salt ⠀
• 200g diced tomatoes ⠀
• 2 tsp tomato paste ⠀
• a bit of water ⠀
• 1 tbsp olive oil ⠀

Heat up butter on a pan, add minced garlic and fry 2 min. Add chopped fresh herbs and fry 1 min more. Add in breadcrumbs, parmesan, salt & pepper and set aside. Season the cod fillets with salt & pepper, place them in a bakng dish and place the crumble on top. Bake in 180 degrees for 25-30min. ⠀

In a small pot heat up olive oil and saute the onion with garlic. Add in rice and fry it for 1 min. Pour in the diced tomatoes and a bit of water, season it with salt and add tomato paste. Cook covered for ~10 min until the rice is fully cooked. ⠀

Serve the cod fillets over the tomato rice. ⠀

Enjoy 👩🏼‍🍳⠀

1 serving: ~541kcal⠀
P: 37.8g F: 16g C: 60.7g⠀

🇵🇱 DORSZ POD ZIOŁOWĄ KRUSZONKĄ Z POMIDOROWYM RYŻEM ⠀

Przepis na 2 porcje : ⠀
• 300g filetu z dorsza (lub innej białej ryby)⠀
• 15g masła ⠀
• 20g parmezanu ⠀
• 20g bułki tartej ⠀
• świeże zioła jak bazylia, pietruszka, koperek, oregano ⠀
• 1 ząbek czosnku ⠀
• sól i pieprz ⠀
Ryż pomidorowy: ⠀
• 100g białego ryżu ⠀
• 1/2 białej cebuli ⠀
• 1 ząbek czosnku ⠀
• sól ⠀
• 200g pomidorów z puszki ⠀
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego ⠀
• odrobina wody ⠀
• 1 łyżka oliwy ⠀

Na maśle podsmaż czosnek, dodaj zioła i smaż jeszcze 1 min. Dodaj bułkę tartą, parmezan i sól i pieprz i odłóż na bok. Dorsza dopraw solą i pieprzem, przełóż go do naczynia żaroodpornego i posyp ziołową kruszonką. Piecz w 180C ok. 25-30min. ⠀

Na oliwie w garnuszku podsmaż cebulę i czosnek, dodaj ryż i smaż 1 min. Wlej pomidory i odrobinę wody, dopraw solą i przecierem i gotuj pod przykryciem ok. 10 min, aż ryż zmięknie. ⠀

Podawaj dorsza na ryżu pomidorowym. ⠀

Smacznego 👩🏼‍🍳⠀

1 porcja: ~541kcal⠀
B: 37.8g T: 16g W: 60.7g⠀

Related Articles

Back to top button